Iată o rețetă pentru un delicios și sănătos pateu de fasole cu legume. Este o alegere excelentă pentru cei care au grijă de sănătatea lor și preferă produsele naturale.

Ingrediente: 1:

400 g fasole albă (conservă, bine spălată și pasată),

1 morcov mediu, curățat de coajă și tăiat cubulețe,

50 g ciuperci,

1 celină rasă mărunt,

1 ceapă mică decojită și tăiată cubulețe,

2-3 căței de usturoi tăiați mărunt,

2 linguri de ulei de măsline,

1 lingură de cimbru uscat sau proaspăt,

sare și piper după gust,

Dacă se dorește: sucul de la o jumătate de lămâie,

Opțional: 1 lingură de pastă de tomate sau roșii cherry tăiate în două,

Opțional: un vârf de cuțit de pudră de paprika dulce sau iute pentru culoare și aromă.

Mod de preparare: Se toarnă ulei de măsline în ulei de măsline:

Se încălzește uleiul de măsline la foc mediu într-o tigaie mare. Se adaugă ceapa, morcovii și ciupercile și se rumenesc, amestecând, timp de aproximativ 5-7 minute, până când legumele sunt moi.

Se adaugă usturoiul, cimbrul, sare și piper după gust. Dacă folosiți lămâie, suc, pastă de tomate sau roșii cherry, adăugați-le acum. Gătiți încă 2-3 minute.

Adăugați fasolea la legume și fierbeți totul împreună pentru încă câteva minute.

Îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați amestecul să se răcească.

Mărunțiți conținutul tigăii într-un robot de bucătărie sau blender până la omogenizare. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a obține consistența dorită.

Serviți pateul de fasole și legume pe felii de pâine prăjită sau ca umplutură pentru rulouri de legume. Se ornează cu ierburi proaspete sau semințe pentru un plus de aromă și textură.